« L’ENVOL »" class="rev-slidebg" data-no-retina> Invitation au coeur de nos expériences
exclusives de terrain, en quête de la pépite rare !

Au gré de mes expériences exclusives de terrain,
en quête de pépites, je partage avec vous le bonheur
de la découverte, des saveurs authentiques, des cépages
autochtones et des savoirs faire « racinaires ».

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AOP ANJOU Fines Bulles Brut
« L’ENVOL »

13.50

Millésime 2018

Cépage :
100% Chenin

Couleur :
Blanc

Dégustation :
Sa robe jaune or aux reflets dorés laisse apparaître des cheminées de bulles fines, délicates et constantes. Celles-ci se libèrent par un son cristallin et nous prolonge sur un tactile de bouche élégant, raffiné, à la fois vineux, aux douces notes de raisins bien mûrs. Sa finale fraîche et désaltérante valorise également la salinité de ce grand terroir de schistes.

Rencontres heureuses :
Pour sa vinosité et sa fraîcheur, ce vin est idéal en apéritif. Il peut, également, s’harmoniser avec tous les plats aux tonalités marines : poissons marinés, huîtres, crevettes aux algues et pour tous vos moments de festivité.

 

6 – 7°C
2 ans

AOP COTEAUX DU LAYON SAINT AUBIN
« LE MÉLODIEUX »

15.50

Millésime 2018

Cépage :
100% Chenin

Couleur :
Blanc moelleux

Dégustation :
Drapé d’une robe intense jaune or aux reflets dorés, ce vin de haute concentration nous transporte avec élégance sur un premier nez, de coing, de tilleul avant de s’évader sur des effluves de miel d’acacia et d’ananas confit. Son tactile de bouche évolue de façon savoureuse, tout en rondeur, sans sucre excessif avant de s’évader vers une finale élégante et amandée. « Du bonheur à l’état pur!

Rencontres heureuses :
Ce cru festif fait appel aux douceurs de mangue rôtie à la cardamone, aux salades de fraises et infusion de tilleul/menthe fraîche… sans oublier une savoureuse tarte à la mirabelle, ou un apéritif autour d’abricots farcis au foie gras !

 

7 – 8°C
5 ans +

IGP PAYS D’OC
« L’ÉPICÉ »

10.50

Millésime 2017

Cépage :
100% Malbec

Couleur :
Rouge

Dégustation :
Dotée d’une robe rouge intense aux reflets rubis, cette cuvée nous charme par sa profondeur et sa brillance. Nous sommes, de suite, séduits par le registre fruité de son nez, sur les fruits noirs bien mûrs, les épices et le cacao. Sa bouche gourmande et charnue nous flatte par un tactile soyeux et souple sur des saveurs rondes de cerise noire et de cassis. C’est un vin plaisant et dynamique digne de son terroir !

Rencontres heureuses :
Privilégiez une cuisine méditerranéenne, des plats mijotés, un Galabard de Saint Saturnin (boudin noir au thym et laurier), un Pigeonneau farci aux fruits rouges ou une Tomme de brebis avec sa confiture de cerises noires au piment d’Espelette.

 

16 – 17°C
2 ans

IGP PAYS D’OC
« LE DÉLICAT »

10.50

Millésime 2019

Cépage :
100% VIOGNIER

Couleur :
Blanc

Dégustation :
Ce vin se drape d’une robe jaune citronnée, aux reflets dorés. Son nez, basé sur la fraîcheur, nous délivre des senteurs intenses de fruits jaunes, d’abricot et de gingembre frais. D’une attaque élégante, son tactile de bouche, sensuel et rond délivre des saveurs de pêche blanche avant de s’évader sur une finale poivrée et citronnée.

Rencontres heureuses :
Ce vin fin et convivial s’invite à votre table dès l’apéritif, sur une cuisine aux notes épicées, sucrées–salées telles de belles volailles fermières au lait de coco parfumé au curry, ou des crevettes tandoori.

 

8 – 9°C
2 ans

IGP PAYS D’OC
« LE PLAISIR »

7.95

Millésime 2018

Cépage :
50% Chardonnay 50% Viognier

Couleur :
Blanc

Dégustation :
Cette cuvée à la robe jaune clair et aux reflets brillants évoque le raisin frais de belle maturité. Dès le premier nez, nous sommes conquis par l’intensité des arômes de fruits jaunes et d’agrumes qui s’équilibrent aux douces notes florales. D’une attaque vive et fraîche sur un registre citronné, ce vin évolue vers un milieu de bouche souple et croquant aux saveurs de fruits frais acidulés tout en s’évadant sur une finale poivrée et iodée.

Rencontres heureuses :
Vin de convivialité et de partage. Idéal pour vos apéritifs, sur des poissons marinés, des cuisines asiatiques finement parfumées ou une Longe de Thon grillée.

 

8 – 9°C
2 ans

IGP PAYS D’OC
« LE SAVOUREUX »

10.50

Millésime 2018

Cépage :
100% Pinot Noir

Couleur :
Rouge

Dégustation :
Ce vin à la robe rouge concentrée n’est pas sans nous rappeler le jus de cerises griottes aux reflets violacés. Le nez évolue en gourmandise sur ce registre de fruits rouges de cerises avec quelques nuances kirschées. Sa trame est basée sur l’élégance, la fraîcheur où les saveurs de fruits sont mises à l’honneur. Quelle gourmandise !

Rencontres heureuses :
Le registre rafraîchissant et juteux de ce vin en font un idéal compagnon des grillades estivales, des volailles fermières et des charcuteries artisanales.

 

16 – 17°C
2 ans